说到家常菜,制作就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的比较素菜了。那么生活中有哪些制作方式比较简单的简单具体素菜呢?下面就跟随我的脚步一起去看看吧!
1.清炒上海青
用料:
上海青250g,素都盐适量,制作食用油适量,比较生抽一勺,简单具体蚝油适量
做法:
1.上海青洗净,素都切段备用。制作
2.锅内放入适量食用油,比较油热放入上海青。简单具体
3.炒至脱水,素都放入盐,制作蚝油,比较生抽调味。简单具体
4.炒到大概9成熟起锅装盘,一盘香喷喷的炒上海青就做好了。
2.手撕包菜
用料:
包菜半个,蒜5瓣,干辣椒5个,生抽两汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,蚝油1汤匙,鸡精小半勺
做法:
1.包菜用手撕成大块 。一片叶子一分为二最佳 ,放入水中待用 ,要用的时候再沥干水分。
2.准备好蒜跟干辣椒 ,蒜不用切那么细 ,粗一点更好。
3.碗里加入1勺生抽, 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替),?1勺蚝油 ,适量鸡精搅拌均匀。
4.起锅烧油。
(因为普通家庭不是猛火灶,所以要等锅超辣冒烟才好,充分利用锅气在最短的时间把菜炒熟),加入蒜粒干辣椒爆香(个人比较喜欢丢几颗麻椒增香)
5.将沥干水分的包菜放入锅中翻炒,全程大火,20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒,大约1分钟不到就可以出锅了。千万别太久 不然就不脆了。(喜欢吃酸的可以适当加点醋)
6.色香味俱全的手撕包菜就做好啦!
3.凉拌木耳
用料:
黑木耳2-3把,生抽4勺,醋2勺,蚝油1勺,糖1勺
,麻油1勺,大蒜头3瓣,香菜适量,小米椒1个,白芝麻1勺。
做法:
1.准备食材,木耳泡发后洗干净,大蒜切末,香菜小米椒切小段。
2.木耳焯水后,过冷水冷却,可保持爽脆的口感。
3.将所有调料混合均匀,放入木耳拌匀,完成!
炒素菜的菜谱有:炒素什锦、炒素三丝、炒素四宝、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒鸡蛋等。
1、炒素什锦
炒素什锦的食材有:鲜蘑菇,水发香菇,黄瓜,胡萝卜,西红柿,西兰花,玉米笋,荸荠,莴苣等,其中香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收。
2、炒素三丝
炒素三丝的组合并不固定,常见的有豆芽+胡萝卜+韭黄、黄瓜+蛋丝+金针菇、土豆+青椒+胡萝卜,其中土豆营养较为丰富,因为土豆中的蛋白质比大豆高,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
3、炒素四宝
炒素四宝是以胡萝卜、荸荠为原料的菜品。炒素四宝保留菜品原始色泽,味道鲜甜,口感清脆,是家常必备菜品之一。
4、蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是一道家常菜,制作简单,常以紫茄子为原料,因为100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克,另外紫茄子还含维生素A、B1、B2、C,更含蛋白质和钙质,营养丰富。
5、韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久,在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。
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