红烧猪蹄莲藕的做法

红烧猪蹄莲藕的做法教程：

1、猪蹄斩大块，猪蹄莲藕切滚刀块，莲藕香料准备好，红烧葱切段，猪蹄姜切大片，莲藕蒜削皮。红烧

2、猪蹄将斩块的莲藕猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，红烧洗去浮沫儿。猪蹄

3、莲藕炒锅净锅后倒油，红烧温油下糖，猪蹄边炒边搅动，莲藕至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。

4、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。

5、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。

6、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。加水没过猪蹄，将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。

陕西农村婚宴一般吃两顿饭，第一顿饭是客人随到随吃，比较简易，四盘凉菜，红油血条汤，馒头，一般不上酒。第二顿饭是主宴，席面就很讲究，除了好酒好烟，上菜有“八挎五”八道荤菜五道素菜，有“十全十美”十道荤菜十道素菜。主宴最后一道菜是汤，汤上来就表示菜上完了席毕。客人向主家道别主家送客回礼，所谓回礼，就是有亲缘关系的客人参加婚宴时，除了送喜金、礼品，还有十个花馍或馒头，叫做“戴礼”，客人走时主家留四个回六个，另加两个或四个“肉夹馍”，有亲缘关系的客人家中有老人的很讲究这一点，主家提前就准备好了上好的烹饪好的大肉片和大馒头，送客时用馒头夹上肉，用竹枝插牢，像大糖葫芦似的，一起回礼让客人带走。一般客人，诸如朋友、乡邻不讲究这个，但凡有戴礼的也要回礼。

厨房很忙的哦，要做二十道菜的，所谓的“十全十美”！

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